Frango à Sanesha: Uma Sinfonia Tropical de Sabores Picantes e Azes Intensos!

San Sha, uma cidade costeira vibrante em Hainan, a ilha tropical da China, é famosa por sua rica cultura culinária influenciada pelas ondas do mar e pelos aromas da selva. Entre as muitas delícias que esta região oferece, o Frango à Sanesha se destaca como um prato emblemático, um verdadeiro festival de sabores que te transporta para o coração da culinária chinesa.

A preparação deste prato é uma dança coreografada de precisão e tradição. O frango fresco, a estrela da receita, é marinando em uma mistura mágica de especiarias e condimentos: alho, gengibre, pimenta Sichuan, molho de soja e um toque secreto que só os mestres culinários de San Sha conhecem.

Enquanto o frango absorve essas notas aromáticas, pimentões coloridos são fatiados em tiras finas, lembrando a beleza das flores tropicais que ornamentam a paisagem de Hainan. Cebolas verdes, frescas como a brisa do mar, são picadas em pedaços pequenos, prontos para adicionar sua doçura e crocância à sinfonia de sabores.

Em uma panela wok fumegante, o frango marinada é selado rapidamente, criando uma crosta dourada e caramelizada. Pimentões e cebolas verdes entram na dança culinária, saltando alegremente no calor intenso enquanto absorvem os aromas do frango. Um fiozinho de azeite de gergelim é adicionado ao final, elevando a experiência gustativa a outro nível.

Ingredientes Essenciais para um Frango à Sanesha Autêntico:

• 500g de frango em pedaços pequenos

• 2 dentes de alho picados finamente

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 colher de chá de pimenta Sichuan moída

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de açúcar mascavo

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

• 1 pimentão verde cortado em tiras finas

• ½ cebola verde picada

• 1 colher de sopa de azeite de gergelim

• Sal a gosto

Preparo Passo a Passo:

1. Em uma tigela, misture o alho picado, o gengibre ralado, a pimenta Sichuan moída, o molho de soja e o açúcar mascavo. Adicione os pedaços de frango e marine por pelo menos 30 minutos.

2. Aqueça o wok em fogo alto e adicione um fio de óleo vegetal. Salteie o frango marinado até dourar por todos os lados. Retire o frango do wok e reserve.

3. Na mesma panela, adicione os pimentões e a cebola verde picada. Refogue rapidamente até ficarem crocantes mas ainda vibrantes.

4. Retorne o frango ao wok e misture bem com os pimentões e cebolas verdes. Tempere com sal a gosto.

5. Retire do fogo e finalize com um fio de azeite de gergelim.

Sirva imediatamente com arroz branco aromático para absorver o molho picante e saboroso. Uma taça de chá verde gelado ajudará a refrescar o paladar entre cada mordida.

Dicas do Chef:

• Para um Frango à Sanesha ainda mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada no momento da refogação dos pimentões.
• Use frango livre de hormônios para garantir uma experiência gastronômica mais saudável e saborosa.
• Experimente adicionar outros legumes frescos à sua receita, como brócolis em floretes ou cogumelos shiitake fatiados.

O Frango à Sanesha é muito mais que um simples prato. É um portal para a cultura vibrante de San Sha, uma ode aos sabores tropicais e à arte culinária chinesa. Uma experiência gastronômica inesquecível que irá aquecer sua alma e te deixar com vontade de voltar por mais.